«Не красна изба углами — красна пирогами», — издавна говорилось на Руси. И это верно. Мучные изделия занимают почетное место в кухнях разных народов. Они вкусные, сытные, питательные. Что можно съесть на бегу, когда опаздываешь, и времени на еду уже не остается? Конечно, пирожок или булочку. А какой праздник без пирогов? У хорошей хозяйки в запасе всегда найдется хотя бы несколько рецептов своей фирменной выпечки. Ими обмениваются, их переписывают друг у друга, собирая порой целые тома таких рукописных кулинарных книг.

Подбирая материал для этого сайта, мы обратились как к старым, уже ставшим классическими кулинарным книгам, так и к этим рукописным томам. Мы очень благодарны всем, кто поделился с нами секретами своего кулинарного искусства.

Основное место на сайте занимает описание выпечных изделий из разных видов теста — дрожжевого, песочного, бисквитного и т. д. Есть небольшой раздел, озаглавленный «Юный кулинар», который содержит самые простые рецепты, их под силу освоить даже детям. Мы хотим, чтобы этим сайтом пользовались как взрослые, так и маленькие хозяйки. Чтобы она стала кулинарной энциклопедией для «семейного чтения» и юные кулинары с помощью родителей или самостоятельно сделали первые попытки в таком интересном и увлекательном деле, как приготовление тортов, пирогов, печенья.

Один из разделов посвящен напиткам и десертам. И это не случайно. Во всем мире существует традиция приглашать друзей и знакомых «на чашку чая» или «на чашку кофе». Такой небольшой прием отнимает у хозяйки гораздо меньше сил и времени, чем большой праздничный стол, поэтому и устраивать его можно чаще.

Для детских праздников «сладкий стол» — тоже наиболее подходящий вариант. Ведь детям интересно собраться, чтобы вместе поиграть, потанцевать, пообщаться, и длинные застолья для них — вещь совсем неподходящая. Выпечка, напитки и десертные блюда — вот необходимые компоненты для сладкого или чайного стола. Рецепты этих блюд и найдут хозяйки на этом сайте.

Подбирая материал, мы старались основное внимание уделить простым, не требующим сложного приготовления изделиям. «Быстро, вкусно, красиво» — к этому, пожалуй, стремятся большинство хозяек, которым катастрофически не хватает времени на все домашние дела. Но бывают случаи, когда хочется блеснуть своим кулинарным талантом и приготовить что-нибудь необычное. В книге есть и такие рецепты.

В разделах «Начинки», «Кремы», «Помады и глазури», «Украшение выпечки» даны подробные рецепты и рекомендации, поэтому в рецептах выпечных изделий описания начинок, кремов и т. п. не повторяются. То же относится и к рецептам изделий из разного вида теста. Описание теста и способ его приготовления даются в начале раздела. Но если меняется дозировка продуктов или требуется добавка иных компонентов, тогда рецепт теста приводится непосредственно перед описанием изделия.

Мы надеемся, что наш сайт поможет вам, дорогие хозяйки.

Приятного аппетита!